Chef Thomas Cocquyt (47) stopt na drie jaar met Il Padrino, zijn tweede zaak in Brugge. Aanhoudende personeelsproblemen en de werkdruk liggen aan de basis van die beslissing, zo werd op 13 november 2026 gemeld.
Cocquyt is vooral bekend van zijn restaurant Fou du Goût, dat volgens hem al 17 jaar zijn leven bepaalt. Il Padrino was zijn tweede zaak, waar gasten Italiaanse comfortfood konden eten met zicht op de Brugse Vaart. Het blijvende personeelstekort en de combinatie van twee zaken runnen, deden hem besluiten te stoppen.
“Ik ga het hier missen, maar nu kan ik mij weer focussen op de zaak die al 17 jaar mijn leven is.”
Il Padrino is daarmee aan zijn laatste dagen bezig: bezoekers kunnen nog slechts even terecht voor de Italiaanse keuken van het restaurant voordat de deuren definitief sluiten.
