Uit nieuwe cijfers van de Kamer van Koophandel (KvK), gepubliceerd op 6 augustus 2026, blijkt dat het aantal ijssalons in Nederland de afgelopen tien jaar sterk is gegroeid. Ook het aanbod aan smaken wordt steeds groter: vooral softijs met toppings als olijfolie, Maldonzout en zelfs kaviaar is populair.
De KvK-cijfers laten zien dat ijssalons “als paddenstoelen uit de grond zijn geschoten”, waardoor klanten op warme zomerdagen steeds minder ver hoeven te zoeken. Het artikel geeft geen exacte aantallen of regio’s, maar wijst wel op een duidelijke verschuiving in de sector.
“Vroeger had je een Italiaanse opa nodig die het recept wist,” aldus het artikel, waarmee wordt benadrukt dat het maken van ijs toegankelijker en gevarieerder is geworden.
De opkomst van softijs met luxe toppings past in een bredere trend naar creatieve en bijzondere smaakcombinaties in Nederlandse ijssalons.
